美環團:可口可樂人造色素疑致癌

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samuel
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美環團:可口可樂人造色素疑致癌

文章samuel » 週五 2月 18, 2011 1:45 pm

美環團:可口可樂人造色素疑致癌

美國健康及環境關注組織公眾利益科學中心(Center for Science in the Public Interest,簡稱CSPI)指出,用於製作可口可樂、百事等汽水的啡色人造焦糖色素,含有兩種致癌化學物,要求禁止使用。本港食物安全中心發言人稱,會向美國當局了解詳情。

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CSPI指這種焦糖人造色素,與在家中使用平底鍋將糖煮融成焦糖不同,它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下產生化學作用而成,過程中會產生2-MI和4-MI兩種化學物。美國研究發現2-MI和4-MI會在老鼠身上引致肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。美國全國毒物學計劃(National Toxicology Pragram)指出,有「清楚證據」證明2-MI和4-MI會令動物致癌,因此可能對人類健康構成威脅,而加州大學戴維斯分校的研究員在5個品牌的可樂中,發現明顯的4-MI水平。

CSPI已要求美國食品及藥物管理局取締焦糖色素,認為在測試可樂中的4-MI水平,可能在美國導致千計癌症個案。但太古可口可樂台灣分公司昨發表聲明,指該說法不負責任。可口可樂公司稱,許多研究顯示其飲料使用的焦糖不會致癌,而且不含有2-MI成分。聲明又稱,4-MI則普遍存在於許多食物及飲料中,而且會在一般家中烹煮食物的過程中產生,科學中心對4-MI令人致癌的推斷沒有事實根據。

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